PATE À BOMBE 1 4KG

La pate à bombe è una ricetta base della pasticceria artigianale che serve per pastorizzare le uova in preparazioni fredde come semifreddi, parfait, mousse e tiramisù. Il procedimento tradizionale è molto lungo e poco pratico ed igienico visto che prevede l’utilizzo di uova fresche. Pate à bombe Fabbri è un prodotto a base di uovo pastorizzato ideale per preparare ottimi semifreddi in un solo passaggio. Sarà sufficiente unire tutti gli ingredienti ben freddi (panna, Pate à bombe, gusto Delipaste Fabbri e stabilizzante (Pannamousse Fabbri) , metterli in planetaria e montare per circa 6 minuti. Il semifreddo così ottenuto rimane morbido al taglio a -18° gradi.